Zoom sur un paquet de couscous bio complet de 500g.

couscous bio complet 500 g

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Le couscous bio de Provence:

Eh oui, de Provence peuchère... ! L'histoire débute en fait encore plus au sud dans les années 60, à Casablanca au Maroc. Le fondateur de la société, alors employé chez Rivoire & Carret, fabricant de pâtes bien connu, est aussi un ingénieur hors-pair. Alors que la graine de couscous est encore traditionnellement roulée à la main, il met au point une machine qui automatise cette tâche fastidieuse. Lorsqu'il s'installe en France dans les années 70, il ramène la machine dans ses bagages et se lance dans la fabrication de couscous made in France, en région parisienne tout d'abord, puis,  pour se rapprocher de la matière première (le blé dur est plutôt une plante du sud), près d'Aix en Provence. L'ingénieuse machine fonctionne encore, mais le savoir-faire humain reste primordial pour dompter les aléas de température et d'humidité de l'air ambiant qui changent en permanence la donne. L'entreprise fût non seulement précurseur sur le plan technique, mais aussi la première à se lancer dans le couscous complet en 1974, l'ancêtre du bio. Un échec commercial à l'époque, mais ceci en dit long sur l'ancienneté de l'ancrage écologique des dirigeants. Les couscous que nous avons choisi pour vous sont donc issus de l'agriculture biologique (FR-BIO-01) , et fabriqués à partir de semoule de blé dur de qualité supérieure récoltée en Provence, moulue à Marseille, pétrie, séchée et transformée aux pieds de la Sainte-Victoire. Son goût inimitable fera le plaisir des amateurs de couscous, mais incitera aussi tout un chacun a voir cette graine sous un nouvel angle: une préparation simple, rapide, et économique, à consommer en salade, en accompagnement de légumes ou de viandes, comme du riz ou des pâtes.

Le couscous bio complet et semi-complet:

L'Epicerie Ordinaire a choisit de faire l'impasse sur le couscous blanc classique, déjà présent sous de nombreuses marques et à tous les prix sur le marché. Nous jetons par contre notre dévolu sur les couscous complets et semi-complet, bio bien sûr, contenant plus de fibres, et gustativement plus intéressants. Passant de 3.5g de fibres pour un couscous blanc traditionnel, à quasiment 5.8 g en semi-complet, et 7.6 g pour du complet, ils entrent dans la catégorie des aliments particulièrement sains et énergétiques. Notons au passage que bio ou pas, complet ou pas, le couscous reste à base de blé dur, et qu'il contient du gluten. Pour ceux qui sont en froid avec la substance, nous proposons aussi un délicieux couscous de petit épeautre, à teneur réduite en gluten donc et lui aussi bourré de fibres (8.8 g pour 100 g), à découvrir absolument.

Ingrédients et valeurs nutritionnelles du couscous bio complet:

Ingrédients: semoule de blé dur semi-complète issue de l'agriculture biologique (contient naturellement du gluten). Valeurs nutritionnelles pour 100g de produit cru: énergie 1488 KJ / 352 Kcal, matières grasses 2.4 g dont a.g.s 0.5 g, glucides 67 g dont sucres 4.0 g, fibres alimentaires 7.6 g, protéines 12 g, sel traces. Paquet de 500 g.

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Jean-Manuel S. publié le 27/11/2020 suite à une commande du 16/11/2020

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J'adore le goût de ce couscous complet. Et c'est cuisiné très rapidement.

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