SARDINES POISSONS

Quoi de plus indispensable que des recettes de plats cuisinés par la Compagnie Bretonne quand on n’a pas le temps de déjeuner le midi. Activités obligent, il faut manger en conséquence et parfois, les fast-foods sur le pouce ne sont pas la solution. Pourquoi ne pas apporter un vrai petit plat cuisiné avec savoir-faire. Facile à accompagner de pâtes, de riz ou de semoule. Ici les raviolis de thon à la bisque de Homard.

La sardine dans son plus simple appareil: Sardine millésimede la conserverie de la Compagnie Bretonne. Un décile simple et riche en vitamines et minéraux. Ici, la sardine millésime est péchée selon une méthode bien particulière : à la bolinche. Cette technique permet de me pas stresser le poisson et le traiter de façon respectueuse. Elle est ensuite soigneusement sélectionnée puis cuite dans l'huile de tournesol pour préserver son moelleux et enfin recouverte d'huile d'olive bio pour garantir une conservation optimal et pour la faire confire et développer ses arômes. La sardine millésime est est choisi en fait de saison pour garantir un calibre plus important et une chère plus fondante. Elle est ensuite maturée dans une boite coloré en édition limité. 

La sardine dans son plus simple appareil: Sardine en boite à l'huile d'olive bio de la conserverie de la Compagnie Bretonne. Un décile simple et riche en vitamines et minéraux. Ici, la sardine est péchée selon une méthode bien particulière : à la bolinche. Cette technique permet de me pas stresser le poisson et le traiter de façon respectueuse. Elle est ensuite soigneusement sélectionnée puis cuite dans l'huile de tournesol pour préserver son moelleux et enfin recouverte d'huile d'olive bio pour garantir une conservation optimal et pour la faire confire et développer ses arômes. Une boite de 115g = 4 à 5 sardines environs. Les sardines en boites sont prêtes à être déguster tel quel sur une tranche de pain de façon simple.

La sardine dans son plus simple appareil: Sardine en boite à l'huile de colza bio de la conserverie de la Compagnie Bretonne. Un décile simple et riche en vitamines et minéraux. Ici, la sardine est péchée selon une méthode bien particulière : à la bolinche. Cette technique permet de me pas stresser le poisson et le traiter de façon respectueuse. Elle est ensuite soigneusement sélectionnée puis cuite dans l'huile de tournesol pour préserver son moelleux et enfin recouverte d'huile de colza bio pour garantir une conservation optimal et pour la faire confire et développer ses arômes. Plus douce que la sardine à l'huile d'olive, la sardine à l'huile de colza fera mieux ressortir le gout tant apprécié de ce petit poisson.

La sardine dans son plus simple appareil: Sardine en boite à l'huile d'olive bio et au citron de la conserverie de la Compagnie Bretonne. Un décile simple et riche en vitamines et minéraux. Ici, la sardine est péchée selon une méthode bien particulière : à la bolinche. Cette technique permet de me pas stresser le poisson et le traiter de façon respectueuse. Elle est ensuite soigneusement sélectionnée puis cuite dans l'huile de tournesol pour préserver son moelleux et enfin recouverte d'huile d'olive et d'une tranche de citron bio pour garantir une conservation optimal et pour la faire confire et développer ses arômes. Le citron apportera un gout de fraicheur. Idéal à manger avec des frites et des fies herbes.

La sardine dans son plus simple appareil: Sardine en boite à la tomate de la conserverie de la Compagnie Bretonne. Un décile simple et riche en vitamines et minéraux. Ici, la sardine est péchée selon une méthode bien particulière : à la bolinche. Cette technique permet de me pas stresser le poisson et le traiter de façon respectueuse. Elle est ensuite soigneusement sélectionnée puis cuite dans l'huile de tournesol pour préserver son moelleux et enfin recouverte d'huile d'olive et d'un concentré de tomate pour garantir une conservation optimal et pour la faire confire et développer ses arômes.

La sardine dans son plus simple appareil: Sardine au beurre de la conserverie de la Compagnie Bretonne. Un décile simple et riche en vitamines et minéraux. Ici, la sardine est péchée selon une méthode bien particulière : à la bolinche. Cette technique permet de me pas stresser le poisson et le traiter de façon respectueuse. Elle est ensuite soigneusement sélectionnée puis cuite à la vapeur pour préserver son moelleux et enfin recouverte de beurre de baratte bio et breton pour garantir une conservation optimal et pour la faire confire et développer ses arômes. Elle sera d'autant plus appréciée, servie avec des pommes de terres sautées dans le beurre et accompagnée d'une salade verte.

Les filets de maquereaux à l’huile d’olive bio de la Compagnie Bretonne : Oubliez les maquereaux en boites de supermarché et laissez-vous tenter par de vrais filets soigneusement préparés.  Les maquereaux sont pêchés pendant une période de l’année bien spéciale, c’est à dire entre octobre et mars uniquement, car c’est là qu’ils sont les meilleurs. Ils ont eu le temps d’arriver à maturité pour qu’ils soient bien charnus et tendres.  Un fois péchés, ils sont cuits au court-bouillon, puis filetés et les emboîtés à la main. Ici la recette classique des maquereaux à l’huile d’olive bio française tient sa réputation puisqu’elle a été médaillée d’argent en 2019 par le prix Épicure. Boite de filets de maquereaux à l'huile d'olive 118g.

Les maquereaux au vin banc de la Compagnie Bretonne : Oubliez les maquereaux au vin blanc en boites de supermarché et laissez-vous tenter par de vrais filets soigneusement préparés.  Les maquereaux sont pêchés pendant une période de l’année bien spéciale, c’est à dire entre octobre et mars uniquement, car c’est là qu’ils sont les meilleurs. Ils ont eu le temps d’arriver à maturité pour qu’ils soient bien charnus et tendres.  Un fois péchés, ils sont cuits au court-bouillon, puis filetés et les emboîtés à la main. Ici la recette incontournable des maquereaux au vin blanc est faite avec un muscadet SVP. Boite de filets de maquereaux de 176g.

Les maquereaux à la moutarde de la Compagnie Bretonne : Oubliez les maquereaux à la moutarde en boites de supermarché et laissez-vous tenter par de vrais filets soigneusement préparés.  Les maquereaux sont pêchés pendant une période de l’année bien spéciale, c’est à dire entre octobre et mars uniquement, car c’est là qu’ils sont les meilleurs. Ils ont eu le temps d’arriver à maturité pour qu’ils soient bien charnus et tendres.  Un fois péchés, ils sont cuits au court-bouillon, puis filetés et les emboîtés à la main. Ici la recette incontournable des maquereaux à la moutarde avec des graines entières. Boite de filets de maquereaux de 169g.