Boite de filets de maquereaux à la moutarde de la Compagnie Bretonne

filets de maquereaux à la moutarde

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boite de filets de maquereaux à la moutarde 169g

Quantité

Les filets de maquereaux au muscadet en deux mots:

Magnésium, phosphore, fer, sélénium, acides gras de type oméga 3, vitamine B et D, le maquereau est bon sur toute la ligne. Ce poisson gras très abondant en Atlantique (en l'occurrence ici Manche ou mer d'Irlande) n'est pas menacé par la surpêche. Tout d'abord cuit au court-bouillon (avec bouquet garni, oignons et carottes), il est ensuite fileté aux ciseaux et emboité à la main par les opératrices expertes de la conserverie. Cette dextérité s'acquiert en plusieurs mois d'apprentissage et se constate dès l'ouverture de la boite: des filets propres et bien agencés. Entrent alors en jeu les opératrices "saucières" détentrices elles aussi d'un précieux savoir-faire. L'onctuosité de cette sauce à la moutarde relevée d'un peu d'estragon et pas trop vinaigrée répond parfaitement au fondant naturel du poisson. Petite anecdote : Le poisson étant sauvage elle ne sera jamais "BIO" seul les ingrédients qui la composent le sont. Si il s'agit d'un maquereau d'élevage.

Pourquoi nous avons choisi la Compagnie Bretonne:

La conserverie Furic (29 Saint Guénolé) travaille artisanalement et dans les règles de l'art de puis trois générations: elle pêche "de saison" entre août et mars, moment où les maquereaux sont à leur teneur en graisse maximum. Le port de débarquement et l'année de la campagne de pêche figurent sur le dos de chaque boite, garantissant une traçabilité plutôt rare pour ce genre de produit. Cette entreprise à taille humaine (une trentaine de personne) se donne pour mission de sublimer sans complexes la qualité de produits simples et populaires. On signe des deux mains à l'Epicerie Ordinaire.

Ingrédients et valeurs nutritionnelles:

Filets de maquereaux (scomber scombrus) 57%, eau, moutarde 25% de la sauce (eau, graines de moutarde, vinaigre, sel, acide citrique), vinaigre de vin blanc, huile de colza, amidon transformé (maïs), sel, épices, épaississants: gomme xanthane, estragon, arômes naturels. Pour 100g: 213 kcal/882 kJ; matières grasses 18 g dont acides gras saturés 3.4 g; glucides 0.2 g dont 0.2 de sucre g; protéines 13 g, sel 1.0 g. Poids net total 169 g, poids de poisson 93 g.

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Jean-Manuel S. publié le 27/11/2020 suite à une commande du 16/11/2020

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Filets de maquereaux goûteux ! mon mari apprécie.

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