filets de maquereaux à l'huile d'olive bio de La Compagnie Bretonne

filets de maquereaux à l'huile d'olive bio

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boite de filets de maquereaux à l'huile d'olive bio 118g

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Les filets de maquereaux à l'huile d'olive bio en deux mots:

Magnésium, phosphore, fer, sélénium, acides gras de type oméga 3, vitamine B et D, le maquereau est bon sur toute la ligne. Ce poisson gras très abondant en Atlantique (en l'occurrence ici Manche ou mer d'Irlande) n'est pas menacé par la surpêche. Tout d'abord cuit au court-bouillon (avec bouquet garni, oignons et carottes), il est ensuite fileté aux ciseaux et emboité à la main par les opératrices expertes de la conserverie. Cette dextérité s'acquiert en plusieurs mois d'apprentissage et se constate dès l'ouverture de la boite: des filets propres et bien agencés. On couvre ensuite avec une huile d'olive vierge extra bio, comme pour les sardines que nous proposons par ailleurs. Une belle découverte toute en saveur et onctuosité. Petite anecdote : Le poisson étant sauvage elle ne sera jamais "BIO" seul les ingrédients qui la composent le sont. Si il s'agit d'un maquereau d'élevage.

Pourquoi nous avons choisi la Compagnie Bretonne:

La conserverie Furic (29 Saint Guénolé) travaille artisanalement et dans les règles de l'art de puis trois générations: elle pêche "de saison" entre août et mars, moment où les maquereaux sont à leur teneur en graisse maximum. Le port de débarquement et l'année de la campagne de pêche figurent sur le dos de chaque boite, garantissant une traçabilité plutôt rare pour ce genre de produit. Cette entreprise à taille humaine (une trentaine de personne) se donne pour mission de sublimer sans complexes la qualité de produits simples et populaires. On signe des deux mains à l'Epicerie Ordinaire.

Ingrédients et valeurs nutritionnelles:

Filets de maquereaux (scomber scombrus) 64%, huile d'olive vierge extra bio (FR BIO 10) 35%, sel. Pour 100g: 291 kcal/1270 kJ; matières grasses 24 g dont acides gras saturés 4.7 g; glucides 0.49 g dont 0.2 de sucre g; protéines 18 g, sel 1.0 g. Poids net total 118 g, poids de poisson 73 g.

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Stéphanie P. publié le 13/02/2021 suite à une commande du 03/02/2021

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