Détail d'un paquet d'amandes au thym

amandes grillées salées au thym paquet de 200 g

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amandes grillées salées au thym paquet de 200 g de chez Amandes du mont Bouquet

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Nos amandes grillées salées en deux mots:

Produites et préparées artisanalement dans les Cévennes, ces amandes natures et décortiquées en paquet de 500 g sont de la variété Ferragnès, une amande douce et sucrée au léger goût de cacao. Plantés avec un espacement de 7 m (au lieu de 4m en principe) sur un sol argilo-calcaire non irrigué, les amandiers de Jean et Laurence Hager ont à dessein un faible rendement qui favorise la concentration des arômes et donc la qualité gustative de l'amande. L'amande est par ailleurs un trésor de bienfaits: phytostérols et acides gras mono-insaturés, des protéines en proportion identique à la viande ou au poisson, des fibres alimentaires, de la vitamine E, entre autres... Proposées ici en sachet de 200g grillées salées, elles accompagneront vos apéritifs de la façon la plus conviviale et naturelle qui soit.

La culture de l'amande n'est pas un long fleuve tranquille:

Une amande, ça se mérite... Au delà de tout le travail qu'il y a derrière un simple sachet de 200g, il y a aussi une bonne dose d'aléatoire. L'amandier est l'une des espèces végétales qui fleurissent le plus tôt dans la saison, à la fin de l'hiver, période à laquelle les insectes pollinisateurs sont encore rares. Cette phase critique conditionne tout le reste de la saison, et il y a des années où ça se passe... plus ou moins bien. La nature se réserve ensuite le droit de repasser une deuxième couche en infligeant éventuellement des gelées tardives. Et pour finir, la variété Ferragnès, bien que très rustique et très résistante aux maladies, subit comme toute variété d'amande les assauts d'un prédateur, une guêpe qui se reproduit dans et avec les amandes. Seul parade, un traitement chimique en début de croissance, sans conséquence sur le fruit à maturité, mais qui nous prive malheureusement d'un label bio. Les amandes grillées salées proposées ici sont garanties sans colorants ni conservateurs, juste additionnées d'un peu de sel de Guérande.