cacao pur en poudre bio équitable du Pérou variété criollo

cacao en poudre pur bio paquet de 250g

5,00 €



Quantité

Pourquoi proposer du cacao pur en poudre bio  chez L’Epicerie Ordinaire ?

Je vais faire appel à mes compétences d’ancienne pâtissière / chocolatière pour vous expliquer mon choix. Ce choix de proposer du cacao en poudre est étudié, responsable et plus éthique que vous ne le pensez.

Tout d’abord, il ne faut pas confondre, cacao et chocolat.

Le chocolat tel que vous le connaissez dans vos placards (en tablette, en pépites, en pistoles, ect) ne représente d’une infime partie de la consommation entière mondiale. La plupart de la production est destinée à l’agroalimentaire industrielle et aux cosmétiques. Ce qui intéresse les industriels c’est le beurre de cacao, autrement dit la matière grasse. La matière sèche quant à elle, est très peu utilisée. Elle est souvent jetée.

Partant de ce point de vue :  je considère qu’il n’y a pas de mal à consommer du cacao en poudre.

C’est plus fort en goût, les pâtissiers l’utilisent souvent pour intensifier le gout de leurs pâtisseries chocolatés. Alors quoi de mieux pour obtenir un bon gout de chocolat !

Si vous souhaitez obtenir une texture plus hydratée, plus onctueuse, nos pâtes à tartiner sont parfaites pour s’ajouter à vos préparations. (Purée de noisette, purée d’amande, purée de noix de cajou, purée d’arachide)

Les bienfaits du cacao

Il est anti-stress car il est riche en magnésium, il est anti-inflammatoire, antioxydants, source de fer (cuivre). Il favorise le bon cholestérol et vous apporte de la vitamine B3 et C.

Quoi de mieux que de commencer la journée par cette délicieuse boisson.

Pourquoi avoir choisi celui-ci ?

Encore un petit cours sur le chocolat : ici on s’intéresse aux fèves de cacao. Dans le monde, il en existe 3 variétés : « criollo », « forastero » et « trinitario ». Nous avons pu dénicher pour vous une variété pure sans mélange. Il s’agit de la criollo, très cultivée en Amérique du Sud.

Ingrédients et valeurs nutritionnelles

Ingrédients : 100% cacao pur criollo certifié SPP

Valeurs nutritionnelles pour 100g : Energie : 425kcal / 1790kJ, lipides : 13.1g dont acides gras saturés : 7.06g, glucides : 50.4g dont sucres : 26.4g, sel : 0.02g, calcium : 155mg, magnésium : 524mg, phosphore : 888mg, fer : 16.2mg.