sucre en poudre en vrac

sucre en poudre de betterave bio en vrac par 1kg

2,90 €


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Sucre en poudre de betterave bio produit en Europe : Enfin un sucre local et bio à bases de betteraves de France. Certes, il est produit en Allemagne. Mais on avance dans le combat pour des produits de bases locaux. Tout aussi qualitatif qu’un sucre en poudre classique, il servira dans vos recettes traditionnelles de pâtisserie. Il s’ajoute en quantité équivalente. Il est disponible en vrac par tranches de 1kg. Si vous souhaitez un sac de 3kgs, il vous suffit de commander 3x 1kg de sucre en poudre bio et tout sera dans le sachet.

Notre sucre de betterave bio et "local"

La plupart des sucres bio grand public disponibles sur le marché sont essentiellement des sucres de canne provenant d'Amérique du Sud, parfois même d'Asie, au prix de milliers de km, alors que nous disposons sous nos latitudes d'une ressource sucrière abondante et abordable: la betterave. Si elle est maintenant aussi cultivée en bio, il reste un obstacle de taille à lever: la transformation de la betterave en sucre est un procédé industriel extrêmement lourd. Vus les débouchés prometteurs mais encore modestes qu'offre aujourd'hui le sucre de betterave bio, seules quelques sucreries se sont lancées dans l'aventure. Et une seule d'entre elles, en Allemagne, propose du sucre blanc de betterave bio destiné au "grand public", les autres ne produisant que du sucre industriel ou du sirop bio pour les transformateurs (fabricants de confitures, pâtisseries industrielles, soft-drinks, apiculteurs, etc...). Le sucre en poudre de betterave blanc bio ne représente qu'une seule journée de fabrication pour une usine de transformation. Elle s'attaque à la transformation de la betterave bio en sucre en poudre BIO en premier au tout début de la saison. Après quoi elle passe sur une betterave classique. Aujourd'hui on ne peut pas produire assez de betteraves sucrières pour faire fonctionner une usine spécialisée là dedans. Voilà pourquoi le sucre en poudre blanc de betterave bio est si difficile à trouver. Donc, à ce jour, pas le choix pour l’Épicerie Ordinaire, ce sera du sucre de betterave bio d'outre-Rhin. Gageons cependant que nos sucriers nationaux emboiteront bientôt le pas, nous suivons ça de près...

Notre sucre blanc de betterave bio est non raffiné

Jusqu'à la cristallisation, le traitement du sucre de canne et du sucre de betterave bio sont similaires. Si le sucre de betterave bio sort naturellement blanc à ce stade, le sucre de canne contient encore des composés organiques, qui lui confèrent une teinte rousse et des notes aromatiques spécifiques. Un raffinage assez lourd chimiquement (charbon actif et résines) est donc nécessaire pour en faire du sucre blanc. Ceci n'est pas incompatible avec une certification bio, mais on voit bien que la chimie s'ajoutant à la chimie, on est assez loin d'un produit naturel. Notre sucre en poudre de betterave bio ne reçoit pas de raffinage complémentaire et est d'ailleurs nettement plus écru que les sucres "blancs" du marché.

Notre sucre bio pour la table et la cuisine

Ce sucre en poudre blanc bio s'utilise comme du sucre cristallisé courant. Même granulométrie, mêmes utilisations: sucrer une boisson, un yaourt, en préparation culinaire, pâtisserie, confitures, etc... Nous nous le procurons en sac de 25 kg, que nous détaillons en vrac (sachet kraft) par tranches de 1kg. Origine Allemagne, Label Bio DE - ÖKO - 003

Astuce pratique : Pour bien conserver le sucre à l'abri de l'humidité, 1Kg de sucre peut remplir un bocal hermétique 1.5L.

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Jean-Manuel S. publié le 16/07/2022 suite à une commande du 22/06/2022

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J'apprécie de pouvoir acheter du sucre en poudre de betterave sous une forme bio.

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