ÉPICES ET HERBES

Bien plus puissant puisque plus concentré, le gingembre en poudre jeune de la Plantation vous permettra d’assaisonner vos plats avec plus de puissance qu’une racine de gingembre fraiche. Comme il s’agit d’une poudre concentrée, il n’y a pas d’hydratation et donc le gingembre en poudre se conservera bien plus longtemps à partir du moment où il est bien a à l’abri de l’humidité et de la lumière. Vous pouvez l’utiliser dans un peu près tous les plats et boissons que vous souhaitez. Il s’accorde très bien avec le citron jaune et vert.

Le Piment long doux est une variété de piment de grande taille. Les piments sont séchés, nettoyés et débarrassés de leur queue et graines. Ils sont ensuite broyés. Le piment doux est plutôt sucré il s’impose très légèrement en bouche par son piquant. Il est parfait pour Les viandes, les œufs, les féculents ou dans des sauces. Il apportera une douleur bien rouge à vos préparations un peu comme un paprika. Le piment est en poudre, conditionné dans un tube en kraft recyclable de 50g.

Le Piment doux long fumé est une variété de piment de grande taille. Les Piments sont séchés, nettoyés et débarrassés de leur queue et graines. Ils sont fumés au bois de hêtre et ensuite broyés. Le piment doux fumé est plutôt sucré il s’impose très légèrement en bouche par son piquant. Il est parfait pour Les viandes, les œufs, les féculents ou dans des sauces. Il apportera une douleur bien rouge à vos préparations un peu comme un paprika. Conditionné dans un tube en kraft recyclable de 50g.

Puissante avec des saveurs chaudes et intenses, la cannelle reste une épice de base même chez nous. A utiliser dans des desserts aux pommes, dans des chocolats chauds, ou même dans des plats salés et des cocktails.

Curry rouge Khmer, un peu différent du curry jaune traditionnel : Ce curry rouge est à base de plusieurs épices en poudre comme le piment doux rouge qui est très peu piquant, du curcuma très chaud et savoureux, de la fleur de sel, une légère pointe de rocou (petite graine très rouge qui colore beaucoup et qui apporte une saveur sucré au mélange). Ce mélange d'épices rehaussera vos plats de poissons, de viandes ou de légumes. Il apportera une belle couleur orangée et festive.

Boite de 2 tête d'ail noir bio d'environ 120g. L'ail noir est obtenu par maturation et caramélisation de l'ail frais. L'ail noir est doux, savoureux avec un gout rappelant le vinaigre balsamique, la réglisse ou les fruits confits. L'ail noir bio est une excellente source de minéraux, oligo-éléments, calcium, phosphore, fer et sélénium. Il peut se consommer tel quel sans risque de mauvaise haleine. Il s'étale facilement sur un toast et peut être incorporer aussi bien dans des recettes sucrés que salées. (Risotto à l'ail noir, mayonnaise à l'ail noir, crème fouettée à l'ail noir pour accompagner des crudités). Il est parfaitement mise en valeur avec du chocolat noir, des sablés ou des fruits secs.

Paquets de 25g en kraft.