Epices en vrac
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Sucre en poudre de betterave bio produit en Europe : Enfin un sucre local et bio à bases de betteraves de France. Certes, il est produit en Allemagne. Mais on avance dans le combat pour des produits de bases locaux. Tout aussi qualitatif qu’un sucre en poudre classique, il servira dans vos recettes traditionnelles de pâtisserie. Il s’ajoute en quantité équivalente. Il est disponible en vrac par tranches de 1kg. Si vous souhaitez un sac de 3kgs, il vous suffit de commander 3x 1kg de sucre en poudre bio et tout sera dans le sachet.
Thym sauvage bio cueillie à la main dans les Garrigues du Sud de la France par un spécialiste des herbes aromatiques. Le thym n’est pas traité, il est juste séché et trié. A utiliser pour la cuisine ou en infusion pour en obtenir les bienfaits. Le thym sauvage bio développe des arômes au contact de la chaleur uniquement. Donc, pour bien ressentir les essences, c’est mieux de le faire chauffer soit en l’infusant dans de l’eau bouillante ou en le parsemant lors de la cuisson. Paquet en kraft de 25g de thym sauvage bio.
Romarin sauvage bio cueillie à la main dans les Garrigues du Sud de la France par un spécialiste des herbes aromatiques. Le romarin n’est pas traité, il est juste séché et trié. A utiliser pour la cuisine ou en infusion pour en obtenir les bienfaits. Ouvrez un paquet et sentez l’odeur de la Provence à plein nez. Se marie bien avec la confiture d'abricot. Paquet en kraft de 25g de thym sauvage bio.
La lavande fine bio sauvage est cueillie à la main, séchée et triée. Très peu utilisée en cuisine, la lavande fine bio sauvage est tout à fait comestible. Elle servira pour ses vertus apaisantes et calmantes. Très parfumée aussi bine dans vos placards à linges que dans vos placards de cuisines notamment autour de recettes à la base d'agneau mais aussi pour des douceurs d'étés comme des glaces infusées, des lattes frappés ect..
L’origan sauvage bio est cueillie à la main dans les Garrigues du Sud de la France par un spécialiste des herbes aromatiques. L’origan n’est pas traité, il est juste séché et trié. Il supporte la cuisson forte sans problèmes et se marie très bien avec tous les plats italiens à base de tomates et les viandes en sauces sucrées/ salées. Son petit goût de miel apportera à la fois une touche sucré et de la fraicheur. Peut s’utiliser en infusion en cas de fatigue lié au stress pour calmer la nervosité et récupérer de l’énergie.
Douce alternative au poivre blanc, la sarriette bio sauvage s’accommode avec les viandes blanches, les poissons, les sauces blanches et tous types de légumes. Elle apportera de l'originalité aux vinaigrettes. La sarriette sera toujours indispensable dans la préparation des herbes de Provence.
Le laurier noble sert surtout pour aromatiser les sauces d'accompagnement des viandes. Elle s'infuse dans les eaux de cuissons du riz, des pâtes, ect. La feuille de laurier est l'un des éléments indispensables au bouquet garnis. Si vous souhaitez l'utiliser en infusion, il apaise en cas d'anxiété. Vous pouvez aussi l'ajouter dans une bouteille d'huile d'olive pour la parfumer ou vous en servir pour garnir des petits glaçons d'huile d'olive.
La poudre d'amande déshuilée, qu'est ce que c'est ? Il s'agit de la matière sèche (tourteau) restante lorsqu'on a extrait l'huile de l'amande. Au lieu de la jeter, on peut l'utiliser dans des pâtisseries. Elle peut remplacée une partie de la farine dans un gâteau. Elle apportera bien plus de goût. Pour l'utiliser comme une poudre d'amande classique, vous pouvez ajouter un filet d'huile d'amande pour retrouver la même texture. La poudre d'amande sera exquise pour des financiers, des fonds de tartes ou même en chapelure pour donner du croustillants à vos salades de fruits.
La poudre de noisette déshuilée, qu'est ce que c'est ? Il s'agit de la matière sèche (tourteau) restante lorsqu'on a extrait l'huile des noisettes. Au lieu de la jeter, on peut l'utiliser dans des pâtisseries. Elle peut remplacée une partie de la farine dans un gâteau. Elle apportera bien plus de goût. Pour l'utiliser comme une poudre de noisette classique, vous pouvez ajouter un filet d'huile de noisette pour retrouver la même texture. La poudre de noisette sera exquise pour des financiers, des fonds de tartes ou même en chapelure pour donner du croustillants à vos salades de fruits.
