SEL ET POIVRE

Le sel de Guérande IGP est récolté à la main par l’Atelier du Sel. Il ne subit pas de traitements chimiques ni de lavements. Ce sel de Guérande IGP est juste séché naturellement au soleil pour garder des nutriments dont le magnésium et des oligoéléments. Sa qualité se détermine par la puissance de son gout et ses formes de cristaux particulièrement surprenantes. Idéal pour toutes les préparations culinaires. Il supporte la cuisson sans problèmes et peu servir pour la conservation des viandes et des poissons (type gravelax). Format 1kg

La fleur de sel de Guérande IGP est récolté à la main par l’Atelier du Sel.  Il ne subit pas de traitements chimiques ni de lavements. Cette fleur de sel de Guérande IGP est juste séché naturellement au soleil pour garder des nutriments dont le magnésium et des oligoéléments. Sa qualité se détermine par la puissance de son gout et ses formes de cristaux particulièrement surprenantes. A utiliser avec parcimonie, elle sublimera certains plats qui mérite d'être légèrement relevé de cette épice si appréciée. 

Le sel fin de Guérande IGP est récolté à la main par l’Atelier du Sel.  Il ne subit pas de traitements chimiques ni de lavements. Ce sel fin de Guérande IGP est juste séché naturellement au soleil pour garder des nutriments dont le magnésium et des oligoéléments. Sa qualité se détermine par la puissance de son gout et sa finesse, qui sublimera de la meilleure des façon, un plat juste au dernier moment. L'idéal, pour le savourer et d'en mettre au dernier moment sur la bouchée en question avant de la déguster.

Poivre de Kampot noir IGP en tube refermable de 50g pour prolonger au maximum les saveurs de cette épice. Ce poivre de Kampot noir est travaillé à la main et peu transformé puisqu’il sera juste séché au soleil naturellement jusqu’à obtenir cette belle couleur noire. Il sera judicieux de le consommer avec des viandes rouges uniquement en fin de cuisson ou de l’ajouter à des plats qui subissent une cuisson. Il ne perdra pas en arômes et révélera ses saveurs au contact de la chaleur.

Poivre de Kampot blanc IGP en tube refermable de 50g pour prolonger au maximum les saveurs de cette épice. Ce poivre de Kampot blanc est travaillé à la main. Il est issu des graines de poivre rouge arrivées à maturité, auquel on enlève l’écorce pour récupérer l’intérieur de la graine de poivre qui sera fine et douce. Il sera judicieux de le consommer avec des viandes blanches uniquement, les œufs, les poissons et les légumes. Il ne s’ajoute qu’en fin de cuisson sinon il perdra ses arômes et développera de l’amertume. Par rapport à un poivre noir, il sera plus raffiné, délicat et légèrement fleuri. Il apportera de la fraicheur.